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台大鮮奶、肉製品，興大惠蓀咖啡、葡萄…都是大學自產自銷的明星農產品，讓很多人不惜清晨排隊也要一嚐味道，意外成為另類「大學商機」。

想買來當伴手禮嗎？還得看你運氣好不好囉！

■記者游婉琪

大學校園裡自產自銷的農產品，常因價格低廉且產量不高，一推出就被民眾搶購一空，其中最知名的台大鮮奶，單日產量最高只有50瓶，幾乎每天都在上演瞬間秒殺畫面。中興大學今年首度推出頂級農產禮盒，希望打造出最具代表性的興大品牌，主力商品惠蓀咖啡、葡萄與高山烏龍茶，想買來當伴手禮還得碰運氣。

台大鮮奶 每年賺進1000萬！

台灣大學農場占地雖小，每年光是鮮奶就可替台大帶來1000萬元營收。因長久以來已經打響名氣，鮮奶每天分成上午9點與下午3點兩階段供應，排隊人潮從凌晨五、六點和下午一、兩點就開始聚集，經常一開賣就瞬間被搶購一空。

台大農產品展售中心李誌益說，台大鮮奶與清蛋糕分別位居銷售排行榜冠亞軍，往年冬天鮮乳供應量會比夏天略高，平均每天最多可生產50瓶。今年剛好遇到牛隻退休潮，產量比以往更少。不過明年起農場乳牛將有生力軍加入，產量可望大幅提高，讓喜歡把台大鮮奶當成早餐的師生們不必老是撲空。

每逢過年過節台大教職員或學生返鄉前，喜歡搶購應景的肉製品當成伴手禮，台大農場技士王聖耀說，台大肉製品配方都是教授們自行開發研究，不但品質嚴格把關讓人吃得安心，許多口味都是市面上買不到的，拿來送禮特別珍貴。

其中最特別的墨魚貢丸，原先是有廠商拿墨魚粉委託台大教授研究做實驗，王聖耀靈機一動拿來加在貢丸裡，發現口感比一般貢丸更Q更脆，煮成貢丸湯不必擔心湯汁變黑，顛覆傳統貢丸只能是白色的形象。

中興惠蓀咖啡 獲世界農業評鑑銀質獎

每年只產300磅 採用本土咖啡豆 有機無毒

中興大學惠蓀林場種植的咖啡豆，曾獲世界農業評鑑銀質獎，每年產量只有300磅，卻仍受到許多咖啡客喜愛。今年起興大結合校內食品安全檢測與有機農作等學者專家組成咖啡團隊，於北港溪上游增闢200公畝咖啡園，全新打造在地品牌「興大惠蓀咖啡」。

興大實驗林管理處處長王升陽說，現代人強調健康飲食，「興大惠蓀咖啡」從栽種到烘焙過程完全有機無毒，山林巷一號系列更標榜百分之百採用台灣土生土長的咖啡豆，11月3 日開賣以來，短短兩周就已賣出600磅。

台大、中興、嘉義等大學有附設農場，除了提供學生教學實驗場地，生產出來的農產品一旦在市場上打出知名度，還可替校方帶來可觀收入。不過嘉義大學動物試驗場主任吳建平說，大學農產品雖不以營利為目的，但如果品質沒有把關好，反而愧對大學身為教育單位，產銷農產品過程，可說是「創業維艱、守成不易」。

嘉大豆麥醬油露  建校90年的大明星

遵循古法製作 強調安全有機

前身是嘉義農專的嘉義大學，農產品展售中心禾康園不僅是觀光客經常造訪的景點，裡頭販售的嘉大博士優格與嘉大鮮奶冰淇淋，更是嘉義知名伴手禮。吳建平指出，嘉大優格與鮮奶冰淇淋特色在於百分百使用嘉大農場生產的純鮮奶製作，雖然保存期限比一般市售的優格或冰淇淋短，但仍受到許多民眾的喜愛。

另一項特別推薦的產品嘉大豆麥醬油露，則是嘉義大學建校90多年來的明星產品，製造過程完全遵循古法，並選用上等黃豆釀造，堅持絕不添加任何化學防腐劑。吳建平強調，大學作為教育單位，假如自產自銷的農產品對人體有害，對社會將造成最壞示範。他認為，強調安全有機的食品，正是大學農產品最值得消費者信賴之處。

明道玉白米 市長胡志強命名

校園開闢12公頃農地生產 所得回饋原民學生

明道大學自94年設立精緻農業學系原住民專班，提供原住民學生四年學雜費全免優惠，培養原住民青年現代農業技術，校園特別為專班打造12公頃的農地，每年可生產30頓白米。

明道大學創新育成中心主任鍾仁彬說，原本系上生產的有機米，主要供應校園餐廳使用，後來台中市市長胡志強將其命名的「玉白米」，校方也趁勢推出小包裝，開放民眾以贊助方式向學校購買，所得則全數回饋給原住民專班學生。