芥末排骨 280元芥末美乃滋、巧克力醬搭配肋排，吃來很有趣。
從事旅遊業的侯振益主要負責中國線，跑遍大江南北吃盡天下美味，每當他要招待來台的大陸友人時，就會到十八子用餐，「我平均一個禮拜會來2次，點的菜幾乎都會被吃光，讓我請客有面子。」侯振益說。 報導╱賴佳昀 攝影╱高凱新
砂鍋火筒土雞湯 980元/2天前預訂慢熬2小時的乳白色濃湯，喝來醇厚鮮美。
旅遊業務侯振益推薦最近吃過的新菜芥末排骨，他說：「上桌時有驚豔感，上面是芥末，下面是巧克力醬，一開始想說會怪怪的，但吃起來沒有衝突感，覺得很對味。」綠色芥末美乃滋看似詭異，但這創意組合有掌握住江浙菜肉甜醬香的原則，微微芥末香有提味效果，而巧克力醬能代替冰糖，讓豬肉嘗來帶甜味。
另外，別忘了來鍋雞湯，侯振益說：「土雞沒有腥味，肉質不老，湯頭濃淡適中。」火膧加土雞與水慢熬成乳白濃湯，起鍋前滴紅露酒，醇厚黏滑，不輸名店，連大白菜都甜，價錢卻只有名店的一半。
小份量的獅子頭是為小家庭設計的，豬腿肉加洋蔥捏成小肉球，先炸定型，再加醬油、冰糖、白胡椒與紅露酒燒煮，鹹甜有味。而避風塘海大蝦以隻計價，炸酥草蝦搭配蒜酥、油蔥酥拌炒，很夠味。
擀麵泉鱸魚 480元/1天前預訂手工拉麵墊底吸收湯汁，鮮美滋味一滴都不浪費。
深藏巷弄 指引不易
不過侯振益提到餐廳位置不佳，雖離市府捷運站不遠，但他說：「店面不在大馬路邊，加上單行道多，指引朋友前來有點難說明。」此外，洗手間門閂沒對準，開關不易也讓他抱怨了一番。
左宗棠雞280元江浙老菜，匯聚鹹酸甜三味，辣度輕微。
紅燒獅子頭280元每份2粒，份量小巧適合小家庭。
避風塘海大蝦50元/隻草蝦裹粉酥炸，加蒜酥等拌炒，十足夠味。
宮保200元
臭美味 臭豆腐3吃 口味大不同
這裡有多道臭豆腐菜色，侯振益最愛乾煸口味，他說：「吃起來就是味道夠臭，因為臭豆腐不臭就沒有那個feel。」捏碎的臭豆腐炒絞肉、蒜末和香菜梗，簡單以醬油以及糖調味，不但十足下飯，吃完包準「齒頰留臭」。
我也很推薦老鹹菜口味，老鹹菜是陳年雪裡紅，配上老火腿和雞湯，十分耐人尋味。重口味的宮保反而不臭，雖然都是用一樣的臭豆腐，但跟乾辣椒、花椒油、蔥段、蒜末爆過之後，幾乎吃不到臭味。
乾煸180元
老鹹菜220元
業務小檔案 侯振益
旅遊業業務，走過中國98條旅遊路線，勇於嘗鮮，喜歡重口味。建議若喜歡嘗美食可前往北京，因為幾乎中國最好的餐廳都在北京。
美味路標
台北市逸仙路50巷28號
(02)2345-5330
11:30~21:30(最後點餐至20:30)
無休
現金
鄰近有收費停車場
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