檸檬蜜糖麵包 85元 吃得到蜜漬檸檬塊，甜中帶酸，味道清新。
去年進軍台灣的LALOS Bakery，是法國史上最年輕的國家級烘焙工藝首獎M.O.F.(Management Official Field)得主費多雷克．拉洛斯海外開設唯一的分店，台北分店烘焙主廚Guillaume Pedron經過一年觀察，針對台灣人的喜好推出了一系列法式軟麵包。報導╱蘇曉音 攝影╱吳朝奎
店內麵包約100種口味，剛開幕時，傳統歐式麵包約佔8成，經過9個多月的調整，現在歐式麵包與經過改良的口味，比例約為5:5，主廚Guillaume Pedron說：「台灣人比較喜歡日式麵包的軟Q口感，所以我研發一系列較濕潤、口感較軟綿的軟麵包，以符合在地消費者的需求。」
Guillaume Pedron針對台灣設計新口味麵包。
維也納麵團 口感濕潤
新推出的軟法系列，是質地較鬆軟的維也納麵團，以低溫液種發酵，Guillaume Pedron說：「就是將拌好的液種麵團以6℃低溫發酵18小時，使水分滲透到最內層，製作出來的麵包口感較濕潤。」
最暢銷的檸檬蜜糖麵包，以台灣在地新鮮檸檬加糖熬煮10小時，把5公斤的檸檬熬成1公斤的蜜漬檸檬，混合到發酵好的麵團烤熟，聞起來麥香明顯，微甜微酸，風味清新。
香氣超濃郁的青醬起司麵包是我最喜歡的口味，義大利進口的羅勒青醬、艾美達爾(Emmental)起司混入麵團中，口感軟Q帶咬勁，羅勒香氣足卻不搶味，放入口中細細咀嚼，先吃到起司的鹹香，接著是淡雅的麥香。
限量供應 宜電話預訂
主廚Guillaume Pedron說：「品質超越法國的台灣農產品也陸續加入麵包中。」蜜糖龍眼乾麵包即加了台南東山的煙燻龍眼乾，口感軟Q紮實，麥香明顯，也能嘗到淡淡的煙燻風味。
由費多雷克．拉洛斯獨創的蕎麥長棍混合了傳統法國麵包與軟法做法，外皮酥脆，內部柔軟有彈性。
但每項產品每天僅提供約50份，數量並不多，如果有特別想吃的麵包，建議先打電話請店員幫忙留下來，否則不見得隨時來都能買得到。
蜜糖龍眼乾麵包 70元 嘗來紮實，龍眼乾甜而不膩。
青醬起司麵包 70元 鹹香的起司搭配味道較重的羅勒很協調。
蕎麥長棍 85元 Frederic Lalos的獨創之作，皮脆內軟且富彈性。
招牌甜點
85元
肉桂蘋果千層派 香甜不膩
使用青、紅蘋果片，加上奶油、糖同煮，再拌入肉桂粉，鋪在千層派皮上，蘋果甜中帶酸，口感微脆，搭配酥香的千層派皮，吃起來夠味卻不膩口。
200元
覆盆子千層派 酥脆夠味
派皮中間夾入混合覆盆子果醬的卡士達醬，上方點綴新鮮覆盆子，我覺得派皮酥脆夠味，卡士達醬因為拌入酸味較重的覆盆子果醬，降低了甜膩感。
80元/每袋10個
費南雪 濕潤不乾
造型是與巴黎同步流行的小圓球形，共有原味、巧克力、芝麻等3種口味，質地細緻而溫潤，芝麻口味吃來醇香濃郁，有種類似吃芝麻湯圓的感覺。
客人說話
味道佳 選擇多
Jamie 上班族
辦公室就在附近的Jamie是這裡的常客，她說：「下班後幾乎都會繞過來買麵包，這裡的選擇性多，口味蠻好的，而且現場都有提供試吃，不必擔心買到不喜歡的口味。」
美味路標
台北市市府路45號B1(台北101)
(02)8101-8355
平日11:00~21:30、周五、六至22:00
無休
V、M、J、AE、大來、銀聯卡可
附設收費停車場
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