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高湯燉煮的魚肉腴而不柴,醬汁很清爽。
去年12月底進駐華山文創園區紅磚六合院C棟的VVG GROUP,將具有百年歷史的紅磚廠房1樓規劃為餐飲空間好樣思維,2樓規劃為去年獲選全球最美20家書店之一的好樣本事。在充滿美感的百年紅磚屋裡遊逛書店、品嘗私房歐陸料裡,心情也跟著美麗起來。
報導╱邱俊智 攝影╱陳志淵
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馬鈴薯麵包夾香菜醬和蝦仁品嘗很飽足。
就我觀察,走進1樓的人通常不會安份就座,而是先被2樓的書店吸引,除自世界各地蒐集而來的藝術、餐飲書籍,還展售饒富個性的文具、生活用品與設計師服飾。飽覽一番之後,人們才會下樓好好感受由色彩斑斕的窯燒地磚、老家具,和藝術家畫作打造而成的餐廳空間。
菜單以歐陸料理為主,由於選項頗多,建議參考主廚精選的套餐菜色。從前菜、沙拉、湯品、主餐和甜點中任選3~5樣,午晚餐內容一樣,午餐880元~1480元,晚餐1080元~1680元,晚餐附3款開胃小品。
我選的前菜是襯著香菜杏仁醬的水煮蝦仁,杏仁讓香菜味道變得柔和,搭配濕潤的自製馬鈴薯麵包頗有飽足感。而白花椰菜濃湯則散出強烈的松露油芳香,搭配迷你吐司的奶油也調和了油漬黑松露碎,濃湯絲滑,喝來滿口濃香。顏色繽紛的沙拉像是春神作畫的調色盤,炙燒黃檸檬要與嫩煎雞腿肉一起吃,提味又解膩。
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位偏西北側 找尋費工夫
主菜中的奶油雞高湯燉煮海鱺魚肉頗值得推薦,煮汁中加了綠檸檬皮絲和黃檸檬汁,讓結實不乾硬的魚肉更添風味。甜點也很樸實,義大利奶酪加了香草籽和黑胡椒提味,滋味香甜不膩。
要提醒的是,餐廳所在的紅磚樓房區位在華山文創園區西北側,從忠孝東路、八德路方向走來路途頗遠,建議從北平東路和杭州北路交叉口進入。
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白花椰菜和馬鈴薯打成的濃湯,加松露油和油漬松露碎更香濃。
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奶酪濃稠香滑,搭配的醬汁則隨機更換口味。
【午茶推薦】蛋糕咖啡 香氣迷人
除了正餐,充滿美感的空間也很適合來喝下午茶。這裡的甜點質樸、自然,口感很像海綿蛋糕的羊起司蛋糕,在麵糊加入羊乳酪,淋上迷迭香優格醬汁,奶香迷人。愛爾蘭咖啡則是店家自信之作,香醇咖啡裡加了威士忌,彷彿能醉人。
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【美味料理手】開胃小品 值得一試
身兼VVG GROUP副總經理和餐飲總監的黃淑萍,對自家的餐點頗有自信,尤其是多達上萬道食譜配方的宴會點心,她說:「晚間套餐另附3款開胃小點,內容每日更換,滋味都很精巧豐富。」
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【美味路標】
台北市八德路1段1號(華山文創園區紅磚六合院C棟)
(02)2322-5573
12:00~21:00
V、M
無休
加收1成服務費
【讀者互動區】
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