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在西門町頗受歡迎的加爾各答印度咖哩屋，5月從昆明街搬到萬年大樓地下1樓，空間變大，座位也更舒適，坦都爐料理和咖哩始終維持高人氣，尤其是坦都烤雞腿、香草奶油雞咖哩，口感都肉嫩多汁。報導╱黃翎翔 攝影╱王文廷

印度料理少了坦都爐就少了一味，老闆邱新樞說：「坦都爐燒熱後溫度可以高達300~400多度，一下子封住肉汁，吃來才會多汁。」把去油去皮的雞腿肉先以香料粉和酸奶醃泡2小時，串起後，放入爐中燒烤15~20分鐘，外表微紅焦香，色澤漂亮，雞腿雖沒了外皮，卻更爽口，一咬下，豐富的肉汁讓人很滿意，淋上一點檸檬汁，酸香滋味更襯托出香料味。
而香草奶油雞咖哩則是多了一股炭香，「去皮雞胸肉用黃色香料粉和酸奶等醃泡2小時後再烘烤，最後加入大量的奶油、鮮奶油、番茄和咖哩醬一起燉煮。」邱新樞說。
除了咖哩和坦都爐料理，店內其他的搭配小食也很不錯，炸三角包包裹了炒香的馬鈴薯，味道綿細濃香，外皮酥脆，沾上以薄荷、香菜、酸奶、檸檬等打成的醬汁，更爽口開胃。

地下街人多 現烤需等候

要提醒的是，以坦都爐燒烤的料理因為是現做，所以點菜後需等待約15分鐘。而新店址位於地下美食街，逢用餐時間得要穿過擁擠人潮才能走入店內，所幸走入店裡後，隔音算好，還能優閒用餐。

香草奶油雞咖哩270元
奶油味增添咖哩層次，雞胸肉煮得軟硬適中又不柴。炸三角包80元
純素，馬鈴薯鬆軟綿密，沾醬更好吃。

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【招牌口味】香辣羊肉咖哩 肉嫩夠味

羊肉先以咖哩香料燉煮2小時，再加咖哩醬、香辣汁和乾辣椒煮入味，羊肉軟黏滑口，味濃而不腥。咖哩入口濃厚辛香，微辣有層次。

印式炒蔬菜 甜美細嫩

花椰菜、洋蔥、秋葵等蔬菜加入咖哩醬拌炒的偏乾式咖哩，在咖哩醬中特別加入番茄燉煮，因此多了股酸香，和蔬菜的甜美更搭配。

南洋牛肉咖哩 椰漿添香

牛腩燉煮2小時到軟化後，膠質也盡釋，再和咖哩醬稍微燴煮，並且調入適量的椰漿，讓咖哩味道有濃厚的椰子味，口感也較圓潤。